ベンガル中華風ドライガパオキーマカレー
2020.01.16
💬1
👍10
田中クローブ
詳細
【5人前ぐらい】 鶏むねひき肉 750グラム 青唐辛子 2本 にんにく 1かけ しょうが 1かけぐらい 玉ねぎ 1個 ホーリーバジルか大葉 好きなだけ ごま油 大さじ1 風味豆鼓油製辣椒 大1/2 カピ 小さじ1 【合わせ調味料】 ナンプラー 大1/2-1 シーユーダム 大さじ1/2 オイスターソース 大1 酒 大1 【スターター】 クミン 1/2 フェネグリーク1/4 フェンネル 1/4 カロンジ 1/2 マスタードシード 1/2 ブラックペッパー 1/4 シナモン 4cm サラダ油 大4 【パウダー】 クミンパウダー 小さじ1 コリアンダー 小さじ2 ターメリック 1/2 チリパウダー1 ①胸肉を塩ミンチにする(塩1パーセントとともにミンチにし、ごま油で焼いて取っておく。) ②油入れてスターターをテンパリング。 ③カピと風味豆鼓油製辣椒を炒める ④ニンニク生姜、青唐辛子と玉ねぎを炒める ⑤たまねぎが透き通ったら鶏肉を合わせる ⑥パウダースパイス入れて炒める ⑦合わせ調味料(ナンプラー、オイスターソース、酒、シーユーダム)を入れて炒める ⑧火止めたら大葉かホーリーバジル入れて完成 ⑨目玉焼きか温泉玉子乗せて食べると美味しい。パクチーもお好みで散らす。
コメント
オレヨコ
これは、美味しそうですね!
CURRYLIFE
Copyright © 2020 Kazushi Kawamura All Rights Reserved.