オクラと鶏のレモンクリームカレー
2020.06.07
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はやとん
ホールスパイス
フェヌグリークシード
小さじ0.5
マスタードシード
小さじ0.5
メース
1個
レッドチリ
1個
パウダースパイス
コリアンダーパウダー
小さじ2
クローブパウダー
小さじ0.5
クミンパウダー
小さじ1
パプリカパウダー
小さじ1
カルダモンパウダー
小さじ0.5
フェンネル
小さじ0.5
ターメリックパウダー
小さじ0.5
アムチュール
小さじ0.5
フレッシュスパイス
パクチー
適量
詳細
◉材料 植物油大さじ3 とりムネ肉400g オクラ6本 ニンニク1片みじん切り しょうが1片みじん切り 煮干し5g レモン1個 生クリーム200ml トマトピューレ大さじ3 玉ねぎ大1個 パクチー1枝 バター10g ◉ホールスパイス レッドチリ1本 メース1個 イエローマスタードシード小さじ1/2 フェヌグリークシード 小さじ1/2 ◉パウダースパイス クローブパウダー小さじ1/2 コリアンダーパウダー 小さじ2 クミンパウダー小さじ1 パプリカパウダー小さじ1 カルダモンパウダー小さじ1/2 フェンネルパウダー小さじ1/2 ターメリック小さじ1/2 アムチュール小さじ1/2 塩小さじ1 ◉作り方 1️⃣鍋に油を大さじ3温めてホールスパイスを炒める 2️⃣ニンニクとしょうがをきつね色になるまで炒めたら玉ねぎを追加して、さらにきつね色になるまで炒める 3️⃣トマトピューレ大さじ3を入れ馴染ませる 4️⃣パウダースパイスと塩を入れ炒めたらよく馴染ませる 5️⃣水400gと煮干し5gを入れ煮立てる 6️⃣鳥ムネ肉とオクラを入れて煮立てる 7️⃣レモン果汁1/2と生クリーム200ml.バター10g、パクチー適量を入れて軽く混ぜたら完成
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