ナスとジャガイモとトマトの野菜カレー
2020.05.09
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はやとん
ホールスパイス
シナモン
小さじ0.5個
レッドチリ
1個
クローブ
5個
クミンシード
小さじ0.5
パウダースパイス
コリアンダーパウダー
小さじ2
カルダモンパウダー
小さじ1
ガラムマサラ
小さじ1
ターメリックパウダー
小さじ1
フェヌグリークパウダー
小さじ1
詳細
オリジナルレシピ公開! ナスとジャガイモとトマトの野菜カレー <材料> バター40g なす3本(輪切りにして素揚げ) ジャガイモ3個(皮ごと大きめに切り素揚げ) トマト3個 にんにく1片(みじん切り) しょうが1片(みじん切り) たまねぎ大1個300g(みじん切り) ヨーグルト100g 塩小さじ1強  ディル2袋(またはパクチー適量) <ホールスパイス> シナモン‪1/2個‬ レッドチリ1本 クローブ5個 クミンシード小さじ‪1/2‬   <パウダースパイス> コリアンダーパウダー小さじ2 カルダモンパウダー小さじ1 ガラムマサラ小さじ1 ターメリックパウダー小さじ1 フェヌグリークパウダー小さじ1   <作り方> 下準備:ジャガイモとナスは先に素揚げしておく   ①    バター40gを鍋でとかし、バターが焦げないように注意しながらホールスパイスを入れて香りをうつす   ②    にんにくとしょうがを入れて軽く炒める   ③    玉ねぎを入れて絡めたら、強火できつね色になるまでじっくり炒める   ④    ヨーグルト100gを混ぜて水分が飛ぶまで炒める ⑤弱火にしたらパウダースパイスと塩小さじ強を回しいれ香りをたたせる   ⑥牛乳200g+水200gを入れ煮たたせる   ⑦ナスとジャガイモを入れ10分程度弱火で吹きこぼれないように気をつけながら煮込む。 ⑧火が通ったら後からトマトを入れて蓋を開けたまま中火で軽くかき混ぜながら5分煮込む   ⑨最後にディルを2袋(もしくはパクチー)を適量いれたら完成
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